Le jambon serrano de Trevélez
L’histoire de l’AOC de Trevélez L’histoire de l’Appellation d’Origine contrôlée Jambon de Trevélez remonte à 1862. Lors du concours national des produ…
Petits roulés au jambon ibérique & fromage frais à la ciboulette
Roulés de pata negra au fromage frais et à la ciboulette Voici ce que j'ai concoté aujourd'hui pour l'équipe Oliveras, tout le monde s'est régalé ! J…
Comment découper du jambon ibérique pata negra ?
Apprendre à découper du jambon ibérique en 1 minute ? Oui, c'est possible ! La preuve en images dans la vidéo ci-dessous : La coupe du jambon ibériqu…
Omelette traditionnelle au jambon ibérique pata negra
Omelette au pata negra Facile et rapide à préparer, l'omelette est une recette qui nous régale à tout moment. Surtout les jours de flemme très aiguë. N…
La gastronomie andalouse : du soleil et du fromage de brebis dans l’assiette
Les classiques andalous La charcuterie ou le jambon ibérique, de même que le fromage de brebis sont d’incontournables classiques que l’on rencontre à t…
La Soubressade : spécialité de Mallorque
La spécialité de Mallorca La Soubressade appelé Sobressada, c’est la saucisse typique de Mallorca, elle doit sa couleur rouge et son goût piquant au pa…
Chorizo espagnol : les secrets de fabrication !
Bien plus qu'un saucisson épicé Saucisson épicé dites-vous ? C'est un saucisson d'origine ibérique, qui est confectionné à partir de viande de porc, ou…
Lomo espagnol, le meilleur filet mignon de porc séché ?
Qu'est ce que le lomo espagnol ? Le lomo est une charcuterie espagnole réalisée à partir du filet mignon de porc mariné. C'est de loin, la saucisse la …
Charcuterie ibérique : Pata negra, Bellota, fuet catalan…
La richesse culinaire du terroir espagnol Vous vous demandez pourquoi les produits d'épicerie espagnole ont tant la côte ? Il suffit de regarder d'un p…
Comment le porc ibérique pata negra est-il élevé ?
L'ibérico est élevé dans des conditions uniques au monde Le porc ibérique est élevé dans les champs, les prairies. Ce sont en fait les anciennes forêts…
