Le prix de votre jambon ibérique

Si vous êtes un connaisseur en jambon, alors vous allez vous orienter vers des jambons de grande qualité. Le porc ibérique mérite sa place sur le podium des plus grands jambons.

Le meilleur jambon du monde a un prix

D’origine ibérique, comme la plupart des grands jambons, le pata negra est le fruit d’un savoir-faire qui se transmet de génération en génération dans les montagnes d’Espagne.

Le prix du jambon pata negra inclut la maitrise d’une préparation unique.

Il peut paraître élevé en comparaison avec les autres produits préparés à base de cochon, mais il est justifié.

Le prix au kilo du jambon pata negra  peut varier de 65 à 200€, cela dépend du cochon et de son élevage (environnement et alimentation).

Pour indication, le prix de cette épaule ibérique cebo est de 23,5€. C’est un super rapport-qualité prix.

Epaule ibérique cebo

Epaule Ibérique Cebo

105,00 €

Découvrir

Un cahier des charges drastique

dehesa_espagnole

En effet, le prix du pata negra s’explique par la qualité exemplaire du jambon. Pour obtenir ce goût unique et inimitable, il faut aller dans l’Ouest de l’Espagne et partir à la rencontre des cochons aux pattes noires, les seuls capables de fournir cette viande si savoureuse.

Ils se nourrissent exclusivement de glands de chênes pendant les derniers mois de leur vie et gambadent librement dans les prairies. Leur nourriture saine et naturelle leur permet de s’engraisser correctement, à un rythme normal. Il n’est donc pas question de gavage et d’élevage en grand nombre.

L’animal est respecté depuis sa naissance jusqu’à sa transformation en cuisse (jambon) ou épaule ibérique pata negra. Ainsi, le consommateur peut être certain de déguster une viande savoureuse qui respecte toute la règlementation propre au jambon ibérique.

Prix ne signifie pas qualité

La qualité a un prix, c’est incontournable, et c’est le cas pour tous les produits « de luxe » dans l’alimentation.

Le pata negra s’inscrit donc dans la lignée des produits haut de gamme, que chacun devrait pouvoir goûter au moins une fois dans sa vie.

C’est la meilleurs façon de comprendre sa valeur unique, à laquelle est associée ce prix élevé certes, mais ô combien justifié.

Il faut compter pour un jambon ibérique de cebo entre 150€ et 250€ par jambon entier.

Concernant les jambons bellota, les prix sont compris entre 250€ et 480€.

Cela peut aller au dessus pour un jambon ibérique pur race et nourri au gland (bellota en espagnol), comme vous pouvez le voir ci-après.

 

Jambon ibérique “Los Pedroches”

519,00 €

Découvrir

Croyez moi, aujourd’hui les prix du jambon pata negra sont exceptionnellement bas. Il fallait compter, il y a 4 ans, un cebo entre 220 et 350€. Et un bellota entre 450 et 750€. La crise nous permets d’en profiter à prix très doux.

Articles complémentaires :